ソ・ユギョン役　/　コン・ヒョジン

三流料理学校出身の調理補助要員だが、夢はでっかく女性スターシェフである。何事にも屈しないチャレンジ精神が武器で、店のナンバー10からナンバー９には昇格するものの、メインシェフとしてチェ・ヒョヌクが入ると同時に、解雇のピンチに立たされる。支配人の助け舟で間一髪、危機は回避できたが、ヒョヌクの目は厳しい。そこで、彼女はヒョヌクの料理の研究を開始。その努力を見て、次第にヒョヌクも彼女に惹かれていくのだった。さらに｢マンマミーア｣のオーナー、キム・サンも現れると、店には恋の嵐が吹き荒れ始める。

チェ・ヒョヌク役　/　イ・ソンギュン

オ・セヨン役　/　イ・ハニ

ユギョンの憧れの人。料理番組の司会も務める、韓国のトップ女流シェフ。イタリア留学時代、当時の恋人だったヒョヌクのアイデアを盗み、コンテストで優勝。韓国に帰国してスター料理人となったが、ヒョヌクと再会し、心が揺れる。

キム・サン役　/　アレックス

｢マンマミーア｣のオーナーなのだが、身分を隠し、得意客を装って現れる。ある日、店でユギョンのノートをのぞき見て以来関心を持つようになり、いつしか誰も注目しない１人の調理補助に、淡い恋心を抱くようになる。ときにユギョンを困らせたりもするが、こっそりと陰から助けることもある。

クム・ソクホ(ナンバー2、副厨房長、34才) /イ・ヒョンチョル

専門大学の調理学科を卒業後、厨房補助から並々ならぬ苦労の果てに現在の地位まで登りつめた。 羽振りのいい両親のおかげで簡単に外国に料理留学に行ってきた後輩たちの傲慢な振舞いにも黙って耐えてきた。 そんな大口をたたく者たちは料理も芸術だとごたくを並べるが、彼にとって料理は生活であり職業だ。 イタリア留学派がそんなに偉いのか。ナンバー1を夢見て既存の男料理人たちを集めて勢力を伸ばして対抗する。レストランの‘経営的側面’を考慮した厨房改革案を掲げチェ・ヒョヌクを追い出しにかかる。

チョン・ホナム(ナンバー5、グリル担当、28才) /チョ・サンギ

時と場所をわきまえず、とりあえず突っ走る激しい性格の持ち主。後処理は苦手なくせに、大声だけは人一倍。時にはクム・ソクホに対しても「もう耐えられない!!」と鼻息が荒い。 パク・ミヒが公式の恋人だが、女性に簡単に手を出してはパク・ミヒの心をかき乱す。 イタリア留学派を憎みながらも、イケメンたちを何気に真似する。しかし、身長が足りないせいで全くさまにならない。

ミン・スンジェ(ナンバー7、全体担当、26才) /ペク・ボンギ

クム・ソクホ側の秘書的役割を担う。顔は悪いが機転が利き、チェ・ヒョヌク側の情報を入手して‘頭脳戦’をするべきであると主張する。そして、懸命に情報収集に努めるが、イタリア語を理解できないせいで成果がない。イタリア留学派の絶頂の美男子‘フィリップ’をライバル視する。

ハン・サンシク(ナンバー8、コールド担当、25才) /ホ・テヒ

小心者。チェ・ヒョヌクの怒鳴り声に一番に怖気づく。料理する時だけは女性のように繊細。優柔不断な性格。

ソン・ウドク(ナンバー3、パスタ担当、30才) /キム・テホ

パスタメイン。ハンサムな容貌に負けない位、洗練されたコシのあるパスタを選ぶことができる。 クム・ソクホ側の料理人たちによるパスタ担当を、チェ・ヒョヌクの指示でソン・ウドク側が引き受けることになり、二大山脈のように二つのラインは対立する。ソン・ウドク側はイタリア留学派、クム・ソクホ側は国内派のせいで猜疑や牽制、衝突がことごとく発生する。メインシェフであるチェ・ヒョヌク一人を信じてイタリアから飛んできた忠臣。 寡黙で思慮深い。クム・ソクホ側に手を差し伸べたり、またチェ・ヒョヌクとの仲をとりもつ努力もする。

フィリップ(ナンバー4、パスタ担当、28才) /ノ・ミヌ

テリウス的な存在。言葉は少なくミステリアス。彼のルックスに女性たちはノックダウン。ギターも得意で、指も長い。おまけに料理まで上手とは!　これこそ理想のタイプ!　キム・サンの姉であるキム・カンが一目惚れして作戦にでるが、もちろん彼は知らん振り。

イ・ジフン(ナンバー6、パスタ&リゾット担当、27才) /ヒョヌ

イタリア留学派の中で一番のおしゃべり。国内派のいわれのない妬みと事あるごとに喧嘩しようとする態度に対してすぐにムキになる。寡黙なソン・ウドクとフィリップに取り入る悪戯者。

チョン・ウンス(ナンバー10、厨房補助、24才) /チェ・ジェファン

一瞬にして厨房補助からナンバー9になったものの、すぐさま厨房補助の身分となる悲哀のお調子者。

イ・ヒジュ(34才) /ハ・ジェスク

かつてのナンバー2であった女料理人。チェ・ヒョヌクにすぐに解雇される。厨房補助であるソ・ユギョンに部屋を提供するありがたい存在。荒っぽく激しい性格だが、心の広い長姉スタイル。チェ・ヒョヌクに解雇されてからずっと仕事が見つからず遊んでいるが、同時に解雇された<失業3人衆>と共にチェ・ヒョヌクを殺したいほど憎む毎日。チェ・ヒョヌクがLa Speroの厨房から追い出される日を待ち焦がれる。

パク・ミヒ(28才) /チョン・ダヘ

チョン・ホナムの恋人。男に尽くすタイプで、チョン・ホナムの浮気に涙の乾く日がない。料理人よりは良妻賢母が夢。

パク・チャンヒ(27才) /ソン・ソンユン

ミヒの妹。従順で女らしいミヒとは違い、言うべきことは言い、逆らう時は逆らう激しい性格。 ユギョンがLa Speroにまた就職することになるや、ユギョンに対して執拗に迫る恐ろしい姉貴分。

ソル・ジュンソク(La Speroの雇われ社長、40才) /イ・ソンミン

社長兼ホール総支配人。ホテル出身で飲食業界に広く精通している。後輩のキム・サンの提案でLa Speroの雇われ社長になり、あたかも自分が本当のオーナーであるかのように絶対的な権力を行使している。ところが、オ・セヨンの頼みでチェ・ヒョヌクをメインシェフに呼ぶ一生一代の失敗を犯し、結局チェ・ヒョヌクのせいで危機に処することになる。一人息子と暮らすバツ一。キム・カンに恋心を抱いている。

キム・カン(キム・サンの姉、37才) /ビョン・ジョンス

金持ちのバツ一。幼い時から何不自由なく育った。特に離婚後‘思想と行動の自由’まで得て、思う存分人生を満喫する。イタリア留学派の料理人フィリップに一目惚れし、見境なく猛アタックする。

ソ・ジョング(50代後半) /チャン・ヨン

ユギョンの父。いまだ郊外でチャンポンが唯一のメニューであるチャンポン屋を営む。生涯を脇目も振らずに生き、子供への愛を上手く表現できない無愛想な父。医大生の息子であるユシクだけに目をかけ、いまだ三流料理人であるユギョンには冷たい態度を示すように見えるが、自分の職業である料理人を継ぐという娘ユギョンに対して格別な想いを持っている。手打ちを打つ手、だし汁の味は数十年のベテラン級だが、店はいつも閑古鳥が鳴く。

ソ・ユシク(医大生、23才) /キム・ドンヒ

ユギョンの弟。医大生。一家の希望の星。父の甘やかしに飼い慣らされたお父さん子。高卒で三流料理人の姉を見下すこともあるが、実際に家の一大事には姉に絶大の信頼を寄せる。

クァンテ(39才) /ユン・ヨンヒョン

食堂に食材を供給するカラク市場にある‘兄弟商会’の主人。食材の品質で勝負するより、賄賂と懐柔、時には脅迫のような汚い手を使って商売する。いかつい人相とは裏腹にクリームスパゲティをこよなく愛し、度々La Speroに客として訪れカルボナーラを楽しむ。強者に弱く、弱者に強い。

ネモ(25才) /チェ・ミンソン

ホール担当。ソ・ユギョンの仲良し。ハンサムなネモの顔を見ようと訪れる女性客も多い。歳は若くてもかわいそうなソ・ユギョンの面倒を見る。みすぼらしい客でもVIPでも、客に対する姿勢と哲学はプロそのもの。厨房に閉じ込められ、実際に料理人が自分が作った料理を食べる客と断絶しないようにソ・ユギョンを手助けする。